Agurk

Agurken, som består av 96 % vann, er en grønnsak som er vanskelig å ikke like – og vi bruker agurk på mange ulike måter i matlagingen i våre hjem i dag.

Latinsk: Cucumis sativus
Familie: Agurkplanter (Cucurbitaceae)

Finn rett sort agurk for å dyrke hjemme

Når man snakker om agurker i planteriket, er dette en betegnelse for både planten og frukten den bærer, og det finnes 30 ulike arter i slekten.

Det norske klimaet er litt for kaldt for at agurken skal trives godt nok til å vokse seg stor direkte i jorden, men det går desto bedre å dyrke frem store agurker i drivbenker og drivhus, der den under gode forhold kan vokse flere centimeter per dag. Dyrking direkte i jorden passer bedre for marinering og sylting, der man bruker de aller minste agurkene til eddiksagurk, de mellomstore til saltagurk og de over 12 cm til sylteagurk.

For deg som vil dyrke agurk hjemme, handler det i første omgang om å finne rett sort for deg og de forholdene du kan tilby agurken å vokse opp i, og det kan personalet vårt hjelpe deg med om du er usikker. Agurken er også en plante som tåler vind og frost ganske godt, som med god gjødsling, luftig jord og en pH-verdi over 6,5 – 7,5 trives godt selv med liten oppmerksomhet fra deg.

Slik gjør du

  • For deg som tenker på å dyrke agurk i drivhus eller drivbenk, er det alltid best at du begynner dyrkingen med førkultivering innendørs i ca. 2–3 uker før du planlegger å plante ut agurkene.
  • Ved utplanting trives agurken best med en jordtemperatur på minst 15 °C og en lufttemperatur på rundt 23 – 25 °C.
  • Bruk såjord, og sett frøene ned i såkrukker. Plasser deretter disse varmt, men ikke i direkte sollys. Vanne underfra, og nøy deg med kun å spraydusje den ytre delen av planten om den er tørr.
  • Når det er på tide å plante ut agurkene, vil de helst ha en fuktig, muldtrik og næringsrik jord. Agurken vil gjerne også ha mye kalsium, så det er fint å gjødsle agurken med for eksempel godt brent stallgjødsel eller plantenæring som er tilpasset spesielt til grønnsaker. Dette kan du gjøre allerede 2–3 uker etter plantingen.
  • Sett plantene med ca. 50 cm mellomrom. Du trenger ikke grave plantene ned i jorden, men det er nok at du lager små jordkoller over bakkenivået. Vann lett direkte ved plantingen, og beskytt gjerne plantene med en fiberduk så lenge du kan.
  • Ha gjerne noe klart som agurken kan klatre på, da det gagner veksten bedre å binde den opp enn om den kryper langs bakken.

Når kan jeg høste agurken min?

En god hovedregel er å ikke vente altfor lenge med innhøstingen, da de aller største agurkene inneholder mye vann og mister en god del smak. Du kan med fordel høste løpende i hele sesongen, og ved å plukke av agurkene stimulerer du også til dannelsen av nye frukter. Den finnes ingen fasit, men prøv deg frem og høst både store og små agurker for å oppdage forskjeller i smak og form. Som oftest smaker de mindre agurkene betydelig mer enn de store.

Pleieråd for agurk

Agurken krever store mengder vann, og på den varmeste delen av sommeren må agurken vannes minst daglig, og når det er ordentlig hett må drivhuset også luftes daglig, for at det ikke skal bli altfor varmt for agurken.

Finnes det derimot en risiko for kulde om nettene, kan du redde agurkene dine ved å sette ut en kupevarmer i drivhuset om natten, for å holde på varmen. Sett da gjerne på en timer, slik at den bare står på noen timer, da det ellers kan bli for varmt for agurken.

Du bør tilsette næring

Agurken er en plante som krever næring, så regelmessig gjødsling er i prinsippet et krav for at agurken skal vokse og trives. Du kan med fordel tilsette en blanding av blodmel, beinmel og algomin som er perfekt for agurken.

Agurken kan dessverre rammes av agurkmugg og agurkflekksykdom, som ofte må bekjempes kjemisk for at ikke alle plantene skal dø. Det finnes imidlertid mange sorter som er kjente for å være resistente eller veldig motstandsdyktige mot både agurkmugg og agurkflekksykdom, så snakk gjerne med personalet vårt for anbefalinger og råd om disse.

Det finnes en agurk for alle

Agurker finnes i en mengde ulike sorter, og det er nesten umulig å ikke like noen av alle disse. Man pleier å dele de ulike agurkene opp i enten drivagurker (slangeagurker) eller frijordsagurker (drueagurker). I tillegg til at disse gruppenavnene avslører agurkens dyrkingsmetode, skiller de også agurkene ved at de største agurkene i de fleste tilfeller er drivagurkene, mens de mindre variantene som brukes til konservering og sylting tilhører frijordsagurkene.

Det finnes mange ulike varianter å velge mellom når det kommer til agurk, og det gjelder å finne den sorten som passer deg best. Tenk over hvilke forutsetningen du kan tilby agurkavlingen din, hva du vil bruke avlingen til, og hvor mye tid du har å avse. Dette er nemlig avgjørende for hvilken sort som vil passe deg best.

I matlaging spiser vi enten agurken slik den er, i salater eller bare i biter, eller vi marinerer den på forskjellige måter, som for eksempel bostonagurk, eddiksagurk og sylteagurk.

Interessante agurkfakta

  • Agurken er en ettårig urt.
  • Kan vokse både krypende og klatrende.
  • Blomstrer med store gule blomster under store deler av sommeren.
  • Botanisk sett er agurken et bær.
  • Kommer opprinnelig fra India.
  • Har blitt dyrket i over 3000 år.

Mer om grønnsaksdyrking

Lykkes med grønnsaksdyrkingen din – her får du tips og råd >>
Ta en titt på ulike produkter for gjødsling her >>

Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. 36C1D222-8DE3-499B-89C5-F0ACC4A3840A Created with sketchtool. 3011D877-6B37-4181-ABF0-09D8986DA7C6 Created with sketchtool. Entre Created with Sketch. Hemleverans Created with Sketch. 68157682-FC5A-4945-89BC-A1A195DC0E74 Created with sketchtool. F4ECEC60-D397-44D2-87E9-2D4AD35A6F11 Created with sketchtool. Icons/Menu/24px/Black Created with Sketch. sort-alpha-desc