2013 |
Hva som er på lager varier fra butikk til butikk. Når du bytter butikk blir varer som ikke er på lager i butikken fjernet fra handlekurven.
Dyrk italienske grønnsaker

I Italia går dyrking og matlaging hånd i hånd. Grønnsaker badet i sol gjør maten til noe helt spesielt – man mange italienske grønnsaker kan også dyrkes i Norge. Her er tipsene for en mer middelhavsinspirert grønnsaksdyrking.

Har du kommet hjem fra ferie og oppdaget at tomatene ikke smaker det samme som de gjorde på restauranten nede ved Middelhavet? Til en viss grad avhenger det av sola, men italienerne dyrker også andre varianter av plantene. Mange av dem kan heldigvis også dyrkes hos oss. 

Italia – Europas første hage 

Italia har lenge vært et av verdens fremste land når det kommer til økologisk landbruk, og i dag dyrkes rundt én million hektar på denne måten. Det var også her, i de italienske klostrene, de første urtehagene ble opprettet. Italia blir derfor ofte kalt Europas førte hage. Her dyrkes ikke bare urter og grønnsaker, men også frukt som epler, pærer, kirsebær, aprikoser, sitrusfrukter, fiken og til og med en masse nøtter og mandler.  

Les også: 
Lær av historiens gamle mestere – lag en duftende urtehage

Italienske grønnsaker som kan dyrkes i Norge 

Piennolo-tomater – også kalt evighetstomater 

Piennolo er opprinnelig et navn på fem typer tykkhudede tomater som kan lagres. De vokser på skråningene av vulkanen Veuvio nær Napoli og har en bittersøt smak som gjør seg ekstra godt etter tilberedning. Det fine med piennolo-tomater er at de kan lagres hengende i en klase over vinteren, og de blir faktisk bedre når de begynner å krympe. Tomatene oppbevares best på et kjølig sted med 11–15 grader, men det er også mulig å henge dem i romtemperatur. Det er det tykke skallet, et høyt sukkerinnhold og lavt vanninnhold som gjør tomatene så enkle å lagre. Det finnes selvsagt også en rekke andre typer tomater som gir en ekstra smak av Italia i maten. 

Ruccola 

Ruccola er mye brukt i italiensk mat, og det er ofte den types som kalles vill ruccola som brukes mest. Disse har smalere blader enn annen ruccola, og en litt pepperaktig smak. Vill ruccola er egentlig det samme som sandsennep, mens «vanlig» ruccola har bredere blader og en mildere smak. I Italia brukes begge varianter i paier, salater og carpaccio. Du får en superenkel, deilig salat om du blader ruccola med noen dråper sitron og en god olivenolje. Ruccola er veldig lett å dyrke, og du kan dyrke den både ute og inne, for eksempel i vinduskarmen. 

Squash (zucchini) 

Squash kommer opprinnelig fra Amerika, men de fleste nye varianter har blitt utviklet i Nord-Italia. I dag inngår squash som en basisvare i det italienske kjøkkenet, og den serveres vanligvis i middelhavsinspirerte gryteretter, supper og pastasauser. Den er også gode å steke sammen med hvitløk. Squash krever litt omsorg med næring og vann, men er ellers enkel å dyrke. Som de fleste italienske grønnsaker trives også squash på et solrikt sted. Blomstene på plantene kan også spises, for eksempel ved å fylle dem med god ost og fritere dem.  

Blant andre grønnsaker som ofte inngår i det italienske kjøkken kan vi nevne gresskar, artisjokker, selleri, paprika og reddiker – alt vel verdt å dyrke for en mer italiensk vri på matlagingen.  

Bon Apetit!

Se alle våre grønnsaksfrø


SKREVET AV
Liselotte Roll, svensk hageinspirator, journalist og forfatter av bøker om natur, dyrking og dyr, som «Jord», «Odla för insekter» og «Höns som hobby».
(Foto: Sandra Birgersdotter Ek)

 

Flere tips og råd

Ruccola 'Wildfire'
red
70%

Ruccola 'Wildfire'

Flerfarget

1647 5490
Les mer
Sommersquash 'Diamond F1'
red
70%

Sommersquash 'Diamond F1'

1497 4990
Les mer
Sommersquash 'Partenon F1'
red
70%

Sommersquash 'Partenon F1'

1797 5990
Les mer
Å betale
Til kassen – Varer
Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. BEED2CAF-6775-4D50-832D-C19575417F8F 36C1D222-8DE3-499B-89C5-F0ACC4A3840A Created with sketchtool. 3011D877-6B37-4181-ABF0-09D8986DA7C6 Created with sketchtool. Entre Created with Sketch. 68157682-FC5A-4945-89BC-A1A195DC0E74 Created with sketchtool. F4ECEC60-D397-44D2-87E9-2D4AD35A6F11 Created with sketchtool. Icons/Menu/24px/Black Created with Sketch. order sort-alpha-desc Spør Plantasjen