Dyrk ruccola
Det er enkelt å dyrke ruccola, og du kan så frø allerede tidlig i sesongen. Ruccola har en pepperaktig skarp smak, og er ofte en viktig ingrediens i mange matretter. Les mer om hvordan du lykkes med ruccola utendørs og nyt egen avling gjennom hele sommeren.
Når er det på tide å så ruccola?
Ruccola, eller sennepskål som det også kalles, kan dyrkes både ute og inne. Hvis du dyrker utendørs, kan du begynne å så når det ikke lenger er risiko for nattefrost og jorda kan bearbeides. Frøene spirer på egenhånd når det er forholdsvis varmt og de blir vanligvis ikke skadet av å ligge i kald jord en stund før de begynner å vokse.
Så ruccola innendørs
Så ruccola utendørs
Det er mulig å dyrke ruccola fra det begynner å bli varmt om våren, under hele sommeren og til utpå høsten. Du kan så direkte i potter eller på friland, men sørg for at jorden er klar før du sår. Frøene begynner å spire allerede ved fem plussgrader, og det passer dermed fint å begynne å så i april.
- Velg et solrikt sted eller et sted i halvskygge.
- Løs opp den næringsrike jorden før såing.
- Plant frøene grunt, med en planteavstand på 10–15 cm.
- Dekk til med porøs jord og trykk forsiktig.
- Vann frøene.
Husk å vanne plantene dine regelmessig. Ruccola får lett en litt bitter smak hvis den mangler vann, for eksempel i en tørkeperiode. Jo mer du vanner, jo mildere smak får bladene.
Høst ruccola kontinuerlig
Ruccola er en hurtigvoksende plante, og det er viktig å høste regelmessig. Smaken blir nemlig mer bitter når planten har begynt å blomstre. Knip bort blomsterstengler, ettersom dette gir flere blader på planten. Innhøsting av ruccola kan pågå helt ut i oktober.
Plukk bladene mens de er tynne
Du kan begynne innhøstingen når bladene er rundt 7 cm lange. Det er de tynne, nye bladene som har best smak. Disse kan brukes i alt fra salater til pizza- og pastaretter, så vel som pålegg på brødskiven. Planten er rik på vitamin C og kalium.
Ulike typer sennepskål
Ruccola finnes i flere ulike typer. Den klassiske ruccolaen heter Eruca vesicaria, og vokser vilt blant annet i Sør-Europa. Det er denne vi dyrker og spiser mest av i Norge. En annen type som har kommet hit er den nye foredlingen Wasabi Rucola. Denne har en sterk peppersmak som minner om wasabirot.