Dyrke auberginer

Aubergine, eller eggplante som den også kalles, har lenge vært dyrket og brukt flittig i matlaging rundt Middelhavet og den sørlige delen av Asia. De siste årene har den også blitt en populær grønnsak i Norden.

Såing av aubergine

Aubergine forkultiveres innendørs. Den bør sås i perioden januar til februar for å rekke å utvikles i tide. Med en plantelampe oppnås bedre resultater. Det enkleste er å så i forholdsvis store potter, ca. 10x10 cm, med blomsterjord i bunnen og såjord øverst. Plantene blir ganske fort store. Plant om i større potter og klipp planten når den er blitt 20-25 cm høy, så blir den mer buskete. Plantes ut i store potter, drivhus eller plantekasse når risikoen for frost er over. Beskytt med fiberduk i begynnelsen, så plantene venner seg til utendørsklimaet.

Stell

Det er også mulig å kjøpe ferdige planter med frukt på, som kan plantes ned på ønsket sted. 

  • Plassering
    Aubergine liker mye varme, og den trives ekstra godt i drivhus eller i et varmt og beskyttet hjørne. Plantes i humusrik og næringsrik grønnsaksjord. Beskytt planten mot frost.
     
  • Vanning
    Vann plantene regelmessig og løsne jorden rundt dem.
     
  • Jord
    Bruk grønnsaksjord ved planting.
     
  • Gjødsel
    Gjødsle ekstra ved fruktsetting og videre fremover.
     
  • Støtt plantene
    Bind opp eller støtt plantene etter hvert som de vokser.
  • Høsting
    Plukk fruktene regelmessig for å stimulere ny fruktsetting. Auberginene er modne når de har en svartfiolett, glinsende farge.

Bruksmåter

Aubergine kan spises som stekt eller grillet tilbehør, i gratenger eller brukes i den libanesiske småretten (meze) baba ganoush. Kraftige krydder som hvitløk, cayennepepper og spisskummen passer bra til aubergine.

Les mer

Dyrking av grønnsaker – slik lykkes du >>
Dyrke tomater >>

Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. Icons/Arrow-left/24px/Black Created with Sketch. 36C1D222-8DE3-499B-89C5-F0ACC4A3840A Created with sketchtool. 3011D877-6B37-4181-ABF0-09D8986DA7C6 Created with sketchtool. Entre Created with Sketch. Hemleverans Created with Sketch. 68157682-FC5A-4945-89BC-A1A195DC0E74 Created with sketchtool. F4ECEC60-D397-44D2-87E9-2D4AD35A6F11 Created with sketchtool. Icons/Menu/24px/Black Created with Sketch. sort-alpha-desc